Название салата, видимо, следует из способа его приготовления и подачи, - высказывает догадку sk-news.ru Белый, холодный…

Отвариваем рыбу – скумбрию. Очищаем тушку от костей, разминаем ее вилкой на тарелке. Сверху кладем слой обжаренного лука, промазываем майонезом.

Следующий слой выкладываем из натертой на крупной терке и обжаренной моркови. Смазываем небольшим количеством майонеза (не забывая, что уже есть подсолнечное масло от жареного лука и моркови, иначе салат выйдет жирноватым). Перед подачей к столу ставим салат в холодильник на пару часов.