На открывшийся сегодня фестиваль «Праздник айрана «На Медовых водопадах» команда «Былымчула» из Эльбрусского района везет три вида айрана - айран обычный, жууурт айран, гыпы айран (бурдючный или грибковый), - блюда национальной кухни, музыку и танцы, - сообщила sk-news.ru пресс-секретарь администрации Эльбрусского района КБР Алиса Тарим.

Участникам предстоит рассказать дегустаторам рецепт приготовления кисломолочных продуктов. Но небольшой секрет приготовления полезного напитка, как отмечает руководитель делегации, все-таки останется в тайне, только по этой причине айран одного вида, приготовленный разными умелицами имеет по-своему эксклюзивный вкус.

Помимо этого, былымцы презентуют праздничный национальный стол, на котором будут представлены блюда из баранины, хичины с зеленью, лакумы, кукурузные лепешки, балкарский хлеб, боза и домашняя халва двух видов. На фестивале развернется выставка-подворье, где гости праздника ознакомятся с экспонатами краеведческого музея Эльбрусского района: бытовой утварью из дерева, киизами известных мастериц XIX века, национальной одеждой, расшитой золотыми и серебряными нитями. Завершит свою презентацию команда «Былымчула» национальной музыкой и танцами.

Напомним, что 1 июля в селе Красный Курган Карачаево-Черкесии стартовал межрегиональный фестиваль «Праздник айрана «На Медовых водопадах». Мероприятие проходит при поддержке Кабардино-Балкарского регионального отделения Общероссийской общественной организации «Ассоциация женщин-предпринимателей России» совместно с ООО туркомплексом «Медовые водопады» и администрацией Малокарачаевского муниципального района КЧР.

Основная цель фестиваля - популяризация национальной кухни карачаево-балкарского народа, сохранение национальных кулинарных традиций и стимулирование производства продукции, создаваемой по традиционным народным технологиям и рецептам. В рамках фестиваля пройдет конкурс по приготовлению различных видов айрана и блюд кавказской кухни с использованием этого кисломолочного продукта.