В начале июня в Хабаровске стартовал масштабный фестиваль-конкурс «Кухня без границ», в котором традиционно принимают участие рестораны и кафе национальной кухни. Об этом сообщает пресс-служба постпредства Северной Осетии при президенте РФ.

Популяризация и сохранение кулинарного искусства, укрепление межэтнических отношений, обмен опытом – цели «вкусного» фестиваля, инициированного управлением информационной политики и общественных связей правительства Хабаровского края, министерством сельского хозяйства и продовольствия региона, а также краевой общественной организацией «Ассамблея народов Дальнего Востока».

Не остались в стороне от конкурсных перипетий и наши соотечественники, проживающие в Хабаровске.

«Осетинская кухня весьма популярна на Дальнем Востоке и непосредственно в Хабаровске. Честь открывать фестиваль была предоставлена кафе осетинской кухни «Ирон Къабиц». Владельцы заведения – Мурат и Маргарита Дзаболовы – постарались соблюсти все традиции осетинского застолья. На суд компетентного жюри были представлены осетинские пироги с разнообразными начинками, запечённые «три ребра», лывжа, осетинский сыр и национальный осетинский напиток баганы. К каждому блюду были оформлены технико-технологические карты. В день проведения дегустации зал кафе украсили предметами быта осетин. Гостей встречали официанты в национальных костюмах, звучали наши родные мелодии. По просьбе жюри Мурат Дзаболов представил гостям шеф-повара кафе Маргариту Авсарагову. Приятно услышать добрые слова в адрес осетин от председателя краевого отделения Союза Женщин России Валентины Мешковой, входившей в состав жюри», — сказал представитель РСО-Алания в Дальневосточном федеральном округе Валерий Хидиров.