Ленивые пельмени не требуют бесконечной лепки, поясняет sk-news.ru

Остряки, розы Кавказа, гусарики - названий у этого блюда много, но суть одна – рулетики из теста и мясного фарша. Их можно сварить в воде как обычные пельмени либо уложить в сковородку на слой из лука и моркови и залить сметаной. Еще вариант – приготовить на пару как манты.

Для теста надо 3 стакана муки, 1 яйцо, 2/3 стакана воды, 1/2 чайной ложки соли.

Муку просеять, добавить яйцо и воду, вымесить и оставить на 30-40 минут на расслаивание (обязательно!).

В это время делаем фарш из мяса, лука, соли, перца. Говядину можно смешать со свининой или другим мясом. Все остальное - по вкусу и консистенции.

Тесто раскатываем листом толщиной не более миллиметра, выкладываем сверху фарш, сворачиваем в рулет. Длинный край ОБЯЗАТЕЛЬНО защипываем. Получившуюся «колбаску» нарезаем на кусочки-столбики. Это и есть «ленивцы».

А дальше просто – хоть в воду, хоть на пар, хоть в микроволновку…

Рулетики можно сложить в глубокую сковороду, на подушку из обжаренной моркови и чеснока, залить разбавленной в воде сметаной, посыпать ароматной приправой «хмели-сунели» и на каждую пельменьку сверху - по маленькому кусочку масла. Тушить на небольшом огне, пока практически вся жидкость не впитается. Ленивцев-красавцев разложить по тарелкам, посыпать зеленью и пожелать всем едокам приятного аппетита.