Вопрос юристу

Новости: PRO жизнь



Квасим капусту: крепость моя в белизне моей

Капусты должно быть много

Начну из далекого далека. В 1705 году в Голландии по указу Петр I была напечатана книга «Символы и эмблемата», которая получила в России широкое распространение. В ней содержались эмблемы для изображений на триумфальных арках, гербах посуде, мебели и т.д.

Солнце символизировало идею того, что «Не себе, а другим светит». Барабан – «Непотребен без грома». Одним из символов, представьте, была… капуста. «Крепость моя происходит от белизны моей» - гласит расшифровка символа. То есть, мое достоинство, моя сила духа – в моей чистой совести, неподкупности, чистоте помыслов.

Теперь перейдем к сути – к замечательному рецепту приготовления этой огородной культуры, белокочанной капусты. Он хорош тем, что при хранении квашеная капуста не перекисает, не плесневеет. Этих негативных явлений удается избежать благодаря наличию в растворе небольшого количества меда.

Многие мои родственники, а также соседи и подруги отказались от рецептов, по которым готовили эту аппетитную закуску раньше, и стали использовать этот.

Нашинковать капусту, мелко нарезать морковь (говорят, что лучше резать, чем тереть ее на крупной терке), все хорошо перемешать.

В 700 г охлажденной кипяченой воды растворить 1 ст. ложку соли (с горкой) и 1 ст. ложку меда.

Раствор влить в 3-литровый баллон, который должен стоять в миске или кастрюле. В баллон с раствором складываем капусту, смешанную с морковью, и плотно «утаптываем» содержимое емкости – так, чтобы жидкость поднялась до горлышка. Если немного выльется, не страшно, для этого и стоит внизу миска.

Все. Приготовление завершилось. Баллон, накрытый неплотной крышкой, пусть постоит при комнатной температуре. Раз-два в сутки надо проткнуть содержимое длинным ножом, чтобы выпустить образующиеся в результате брожения газы.

Затем выносим баллон в прохладное помещение или ставим в холодильник. Но прежде откладываем часть капусты в тарелку и едим хрустящую крепкую закусочку с большим аппетитом.

За один раз можно приготовить много баллонов капусты. Будет стоять – не испортится, потому ч то в ней не один консервант, а два – соль и мед.

Квашеная капуста – блюдо древнее и совершенно необходимое нашему организму. В энциклопедии написано, что ею еще 3 тысячи лет назад кормили рабочих, строивших Великую китайскую стену. О пользе квашеной капусты говорить излишне. Этот продукт обладает общеукрепляющим, противовоспалительным, обезболивающим, бактерицидным, антиканцерогенным действием. Способствует пищеварению, регулирует кислотно-щелочной баланс, нормализует уровень сахара и холестерина. Поэтому особенно полезна квашеная капуста при нарушениях обмена веществ, больным сахарным диабетом, людям, страдающим некоторыми желудочно-кишечными заболеваниями.

По данным некоторых исследований, в квашеной капусте содержатся вещества, способные тормозить процесс деления злокачественных клеток, особенно при опухолях молочной железы, легких и кишечника.

Не ленитесь, хозяюшки. Потратите два часа, работая перед телевизором во время сериала, и целый месяц всю семью будете кормить не надоедающей, всегда востребованной вкусняшкой.

А хорошая еда семью укрепляет - «Крепость моя в белизне моей».

Домна Кашеварова


Комментарии

comments powered by HyperComments

Новости партнеров

О том, что в нашем теле живет огромное количество полезных микроорганизмов, наверняка слышал каждый. Также почти все в курсе, что нарушения состава этой микрофлоры называются дисбиозами. Наконец, те, кто всерьез заботится о своем здоровье, знают, что эти бактерии не только помогают нам переваривать пищу, но еще и оказывают целый спектр воздействий на жизнедеятельность наших клеток и тканей, пишет медицинский портал НеБолеем

Последнее время часто слышу из разных источников о пользе полипренолов для здоровья человека. А что такое полипренолы? Откуда их взяли и как они действуют?

По примеру Белгородской области на Ставрополье будет разработана краевая программа перевода сельского хозяйства на биологизированное земледелие.

СТИМИКС — это общее название группы препаратов. Сферу действия  того или иного из них можно понять по второму слову на флакончике, отмечает SK-NEWS.RU .

Свое настороженное отношение к прививкам высказал профессор, д.м.н., невролог, эпилептолог, врач интегративной медицины, руководитель Центр внедрения передовых медицинских технологий «ПланетаМед» Василий Генералов в прямом эфире Инстаграм с блогером Лаурой Батыр.

Руководитель клуба и ведущая семинара - Людмила Александровна Дорофеева, агроном, "природник" со стажем более 25 лет поделилась опытом применения микробных биопрепаратов нового поколения СТИМИКС, которые производит ГК НПО «Биоцентр» в г. Невинномысске.

Бывают случаи, когда при нормальном уровне гемоглобина в крови возникает скрытая анемия. Ее также называют железодефицитной, т.к патология развивается на фоне значительного снижения ферритина в организме.

Ван ту слим
О взаимодействии КБГУ и СКФУ
Гражданство ребенка, родившегося в РФ
Отказ в приеме в гражданство
Разгадай кроссворд - получи сертификат!
Библиотека имени В. Маяковского в эфире «Говорим сегодня»
На Ставрополье состоялось открытие 26-й ежегодной акции «Месячник «Белая трость»!
В КБГУ прошло расширенное заседание ученого совета, посвященное 80-летию со дня рождения Валерия Кокова
Достоевский «на слуху» у всех участников краевого лонгмоба!
Стартовала Всероссийская сетевая акция "Белая трость-2021"
Период нахождения иностранного гражданина, получившего РВП, за пределами РФ
Изменения по введенным временным мерам в отношении иностранных граждан

Мы в социальных сетях


Подписка

Северо-Кавказские новости

Календарь новостей

Октябрь
2021
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
27
28
29
30
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31