В крае средняя стоимость приготовления салата оказалась 463 рубля. В среднем по России показатель прибавил 14,5 % и составил 509 рублей. По отдельным видам продуктов высокая динамика цен – за счет роста цен на морковь на 21 %, яиц на 20 % и репчатого лука на 10%. Дешевле всего приготовить салат в Белгородской области и республике Мордовия (362 рубля), а дороже всего пришлось жителям Чукотки – 1229 рубля.

Впервые понятие «Индекс «Оливье» появилось в 2009 году в газете «Труд» по аналогии с индексом бигмака в США. Он оценивает стоимость ингредиентов для приготовления самых популярных салатов на новогоднем столе – оливье и салата под шубой для каждого региона России и отражает уровень инфляции в стране. Самые резкие скачки были в 2015, 2021 и 2023 годах, максимум был в 2021-м, когда стоимость 1 кг оливье выросла на 33%. Динамика индекса, определенная Росстатом показала, что за 2022 год стоимость ингредиентов, необходимых для приготовления этих салатов, выросла в среднем по стране на 6,3% для «Оливье».

Эксперты Северо-Кавказского федерального университета проанализировали стоимость продуктов в предновогодние праздники, оценку «Индекса Оливье» применительно к регионам Северного Кавказа и закономерности новогоднего стола.

Профессор кафедры финансов и кредита института экономики и управления, директор департамента развития и маркетинга СКФУ Светлана Зенченко рассказала SK-NEWS.RU: «Традиционные и очень любимые в нашей стране салаты присутствуют и в на праздничном столе на Северном Кавказе. Дороже всего оливье в субъектах СКФО приготовить в Карачаево-Черкесии – 431 руб., а дешевле всего – в республике Северная Осетия Алания – 412 рублей».

Подписывайтесь на Северо-Кавказские новости в Телеграм, будьте в курсе наших новостей!

Фото автора