Ингредиенты:

картофель - 1кг
пиво - 1 стакан
холодная кипяченая вода - 1 стакан
постная корейка - 50г
мука - 20г
соль - 1 ч.л.
молотый черный и красный перец, тмин, корица - по вкусу.

Очищенный сырой картофель нарезать небольшими кубиками. Смешать равные части пива и воды, посолить, довести до кипения и в этой жидкости около 10 мин варить картофель. Затем откинуть картофель на дуршлаг. Отвар слить в миску.
Корейку нарезать мелкими кусочками и припустить. Добавить помешивая, спассеровать, затем постепенно вливать, помешивая, картофельный отвар, пока не образуется однородный вязкий, но не слишком густой соус. Приправить соус солью, перцем, тмином и корицей. Картофель положить в кастрюлю с соусом и дать постоять 5 мин.
Подать к холодному вареному мясу, нарезанному ломтиками.