В крае прижился новый экзотический вид сельского хозяйства – промышленное производство улитки. Первых ставропольских улиток уже поставляют в рестораны Москвы, где деликатес пользуется спросом.

Об уникальной улиточной ферме в Предгорном муниципальном районе, показавшей свою эффективность, рассказывали «Северо-Кавказские новости». Эко-ферма также занимается сбором муцина (слизи) улитки, уникального биотехнологического продукта эстетической медицины. А скоро она будет расширяться. Как экспериментальный проект в 2019 году глава К(Ф)Х Артем Храмов создал ферму «Улиточный сад» по производству виноградной улитки. Обитает она в Центральной и Южной Европе, на Балтийском побережье.

В Ставропольском крае для ее выращивания специально обученные люди созданы тепличные условия. Технология выращивания – как на одной из крупнейших ферм Европы. В управлении по информполитике правительства Ставропольского края SK-NEWS.RU рассказали, что на экспериментальной ферме маточное стадо улиток поместили в теплицу размером 500 кв. м с постоянной температурой воздуха 15-16 градусов и одинаковой влажностью при помощи подачи воды.

Первые результаты эксперимента прокомментировал министр сельского хозяйства Ставрополья Владимир Ситников: «По итогам первого сбора урожая планируется получить до пяти тонн мяса улиток – около 300 тысяч штук. В этом году планируется ввоз маточного стада Средиземноморской улитки. Их будут разводить в идентичной теплице отдельно от местных особей».

На новой ферме запланировано строительство теплиц общей площадью 5 тысяч квадратных метров. Производительность улиток при запуске всех теплиц на полную мощность превысит 100 тонн в год.