Это турецкое блюдо, в КБР его часто готовят в семьях турок-месхетинцев в Майском и других районах Кабардино-Балкарии, замечает sk-news.ru

Интересно, что название «чебурек» происходит от слова «бюрек» - в обоих блюдах используется слоеное тесто и фарш.

Для приготовления бюрека кусочки сырого мяса пропускают на мясорубку вместе с обжаренными на растительном масле луком и морковью, добавляют соль и перец. Блюдо готовят как порционное, поэтому надо заготовить небольшие кружочки теста, обычно их вырезают стаканом.

Кладут на смазанный постным маслом противень кружок теста, на него немного фарша, потом снова фарш и тесто.

Эту многослойную прелесть поливаем необычным составом – смесью кефира, минеральной воды, яйца и соли (на 2 части кефира 1 часть воды). Запекаем минут 30, посыпаем натертым сыром и ставим в духовку еще минут на десять.

Свои рецепты и фотографии любимых блюд, а возможно и «промежуточные» фото, сделанные в процессе приготовления, вы можете присылать на портал sk-news.ru по электронному адресу: sk-news@mail.ru

Мы будем публиковать рецепты по мере поступления, а в конце марта-апреле устроим народное голосование. Кроме того, свое мнение выскажет компетентное жюри.

Один из критериев оценки – доступность ингредиентов.

Итоги подведем в мае – поближе к Международному дню семьи. Победителей ждут ценные призы.

Если хозяйка затевает блюдо из теста, то обычно готовит много порций. Но в стандартном рецепте на три порции рекомендуется взять 300 г говядины, около 400 г слоеного бездрожжевого теста (можно купить в магазине). Сыру понадобится не более 100 граммов.

Чтобы фарш был сочный, легкий, я приспособилась добавлять в него немного минералки.