Фото: пресс-служба СКФУ

На Ставрополье готовятся выпустить первые российские аналоги кефира и йогурта из растительного молока. 

Проект реализует учёный Андрей Нагдалян, который стал победителем всероссийского конкурса управленцев АПК «Лидеры АПК» президентской платформы «Россия – страна возможностей».

 Всего на конкурс было подано свыше 7,5 тысяч заявок, а финал прошёл на базе мастерской управления «Сенеж». Андрей Нагдалян — старший научный сотрудник научно-исследовательской лаборатории пищевой и промышленной биотехнологии факультета пищевой инженерии и биотехнологий имени академика А. Г. Храмцова Северо-Кавказского федерального университета (СКФУ). Он также является кандидатом технических наук и первым резидентом инновационного центра «Сколково» от Ставропольского края.

Победа в конкурсе позволила учёному получить мегагрант Российского научного фонда. Награду вручила министр сельского хозяйства РФ Оксана Лут. В рамках пятилетнего проекта планируется разработать и внедрить в производство новую технологию обогащения и ферментирования альтернативных напитков. На её основе будут выпускать растительную «кисломолочку», обогащённую полезными микроэлементами и антиоксидантами. Разработки будут проходить апробацию на площадке одного из ставропольских предприятий с последующей перспективой внедрения в пищевую промышленность страны. Особый акцент сделан на практическом результате и импортозамещении в молочной отрасли, сообщил губернатор Ставропольского края Владимир Владимиров в своих соцсетях.

Подписывайтесь на SK-NEWS.RU в MAX и Телеграм, чтобы быть в курсе новостей!