Уполномоченный при Президенте РФ по защите прав предпринимателей Борис Титов вновь попросил главу минпромторга Дениса Мантурова отнести предприятия услуг, в частности, общепита, к категории конечного потребителя в системе обязательной маркировки товаров.

Поводом для этого стала инициатива оператора системы «Честный знак» – ООО «Оператор – ЦРПТ» – установить в общепите концепцию так называемой «доверительной приемки». Это ответ на озабоченность рестораторов предстоящим с 1 сентября 2022 года введением в отрасли обязательного требования по  маркировке продтоваров. От них потребуется сканировать  штрихкод с каждой единицы закупаемого товара и сравнивать полученное с информацией из универсального передаточного документа. Предприниматели говорят, что в небольших ресторанах и кафе исполнять требования физически невозможно. Для этого нужны дополнительное помещение и сотрудник.

В сентябре Борис Титов обратил внимание Минпромторга на эти проблемы, создали комиссию с участием оператора системы «Честный знак» и самих рестораторов, сообщили SK-NEWS.RU в его пресс-службе. Комиссия «смоделировала» процедуру контроля маркировки на реальных предприятиях и в целом согласилась с выводами Уполномоченного. В качестве решения предложена «доверительная приемка»: рестораторам предлагают автоматически, без хлопотного сканирования, ставить подпись под результатами сверки данных из системы маркировки и УПД.

«Это нисколько не снимает с нас ответственности, административной и уголовной, если впоследствии обнаружатся расхождения между документами и окажется, что закупаемые продукты – фальсификат», – считает президент Союза управляющих ресторанами России Сергей Миронов. Санкции за нарушение представления сведений в систему «Честный знак» – от 100 тысяч штрафа за каждый принятый без штрихкода пакет молока  до лишения свободы на шесть лет, если продукцию без маркировки приобретают в особо крупном размере. Оштрафуют предпринимателя, а не сотрудника, даже если он сделал всё необходимое, чтобы приемка прошла по правилам».

Рестораторы перед выбором: либо значительно увеличить цены, вложив все издержки в стоимость блюд, либо уходить обратно в тень, либо рисковать существенным наказанием, соглашаясь на упрощенную схему контроля.

«Под ответственность в сфере маркируемой продукции попадет до 90% рынка общественного питания, – сказано в письме Бориса Титова в адрес Дениса Мантурова. – Если крупный и средний бизнес может справиться с рисками, небольшие точки общественного питания, микропредприятия, семейные кафе, учитывая дополнительные расходы, рискуют закрыться».

В качестве решения проблемы омбудсмен вновь предложил приравнять общепит к конечным потребителям, избавив их от обязанности участвовать в процедуре контроля маркировки. Сейчас по правилам конечным потребителем признается только физлицо, приобретающее маркированную продукцию для личного потребления. «Но предприятия общепита тоже приобретают продукцию не для дальнейшей продажи. Она служит сырьем для изготовления готовых блюд, поэтому выводить маркированную продукцию из оборота нужно на предыдущем этапе», – пишет Титов.

Общественный омбудсмен в сфере малого и среднего бизнеса Анастасия Татулова считает несостоятельным довод сторонников маркировки о том, что в этом случае через рестораны пойдет определенный объем некачественной продукции. «Мы не являемся продавцами. Мы – покупатели, всегда проверяем у продавца все его сертификаты. Рестораторы – более требовательные покупатели, чем обычные «домашние» потребители, это продиктовано потребностями бизнеса. Самое гипотетическое  «некачественное молоко» (которого в реальности еще никто не видел) не взбить ни в коктейлях, ни в капучино, а из некачественного масла не приготовить хороший крем для пирожного. Мы готовы использовать удобный инструмент контроля продукции добровольно, но мы категорически против навешивания очередного бессмысленного бремени».

Фото Pitportal.ru.