По исследованиям экспертов СКФУ их главные целевые группы потребителей в регионах СКФО –представители среднего возраста и молодежь с уровнем дохода средним или выше среднего, живущие, преимущественно, в городах.

«Рынок правильного питания на Северном Кавказе – в стадии активного формирования. Большинство потребителей готово придерживаться ПП. Аналитический мониторинг показал: самыми активными потребителями продуктов здорового питания в субъектах Северного Кавказа является молодежь 18-35 лет со средним или высоким уровнем доходов. Основные критерии при приобретении продуктов здорового питания – полезные для здоровья, качество, узнаваемость торговой марки, экологичность, ведущим мотивом приобретения здорового питания жителями регионов Северо-Кавказского федерального округа остается цена. Продовольственные товары приобретают для сохранения и поддержания здоровья, спортивной формы, часть респондентов привлекают вкусовое качества продуктов здорового питания», – рассказал SK-NEWS.RU ректор Северо-Кавказского федерального университета Дмитрий Беспалов.

48,5% респондентов считают, что к продуктам правильного питания относятся молочные изделия. Пятая часть (19,9) участников, что мясные продукты. Около трети жителей СКФО, участников исследования, уверены, что к ним нужно относить зерновые и мучные продукты и только 2 % опрошенных отнесли к здоровому питанию кондитерские изделия.

СКФО обладает всеми необходимыми производственными мощностями, технологиями и кадровым потенциалом для производства нужных объемов продуктов долголетия.