Кулинария
Разработчики говорят о коммерческой перспективности исследования, при этом будут использоваться биполярные мембраны и электродиализ. В России более половины молочной сыворотки получают при производстве творога. Соавтор проекта, сотрудник центра биотехнологического инжиниринга Северо-Кавказского федерального университета Виталий Кравцов рассказал SK-NEWS.RU, что такой продукт имеет высокую кислотность.
Для её нейтрализации добавляют щелочной реагент, что зачастую негативно сказывается на вкусе. В СКФУ разработали безреагентный способ нейтрализации творожной сыворотки. Для этого в мембранный пакет включили биполярные ионообменные мембраны. Электродиализ – распространенный в молочной промышленности процесс. Чаще всего его применяют для удаления из сыворотки части минералов. Под действием электрического напряжения ионы и другие заряженные частицы покидают сыворотку. В результате происходит деминерализация, то есть обессоливание. Это улучшает вкусовые качества. Такую сыворотку используют при производстве молочных, мясных и кондитерских изделий, выпечки, детского питания.
Кстати, молкомбинат «Ставропольский» в рамках совместного проекта с Центром биотехнологического инжиниринга СКФУ работает на уникальное для России производство пищевой и фармацевтической лактозы. Разработка ставропольских учёных освободила Россию от импортозависимости по этим видам молочного сахара.
Новости партнеров
Онлайн дискуссия на тему: «Эйджизм: дискриминация по возрасту и как с ней бороться» состоялась сегодня на площадке департамента конгрессных мероприятий международного холдинга «ЕвроМедиа».
О том, что в нашем теле живет огромное количество полезных микроорганизмов, наверняка слышал каждый. Также почти все в курсе, что нарушения состава этой микрофлоры называются дисбиозами. Наконец, те, кто всерьез заботится о своем здоровье, знают, что эти бактерии не только помогают нам переваривать пищу, но еще и оказывают целый спектр воздействий на жизнедеятельность наших клеток и тканей, пишет медицинский портал НеБолеем
Последнее время часто слышу из разных источников о пользе полипренолов для здоровья человека. А что такое полипренолы? Откуда их взяли и как они действуют?
По примеру Белгородской области на Ставрополье будет разработана краевая программа перевода сельского хозяйства на биологизированное земледелие.
СТИМИКС — это общее название группы препаратов. Сферу действия того или иного из них можно понять по второму слову на флакончике, отмечает SK-NEWS.RU .
Свое настороженное отношение к прививкам высказал профессор, д.м.н., невролог, эпилептолог, врач интегративной медицины, руководитель Центр внедрения передовых медицинских технологий «ПланетаМед» Василий Генералов в прямом эфире Инстаграм с блогером Лаурой Батыр.
Руководитель клуба и ведущая семинара - Людмила Александровна Дорофеева, агроном, "природник" со стажем более 25 лет поделилась опытом применения микробных биопрепаратов нового поколения СТИМИКС, которые производит ГК НПО «Биоцентр» в г. Невинномысске.
Конкурс
«Слово о Родине»
2025
✔ Итоги
Комментарии